Goals、外食企業向けに食材の原価分析
Goalsはこのほど、外食企業向けに食材の原価を分析できる新サービス「HANZO 原価分析」の提供を開始した。提供メニューごとに食材の使用量をデータ化し、販売数から算出される理論使用量と実際の使用量から店舗・食材別に食材原価の差異を可視化する。差異と課題箇所を明らかにすることで、原価改善に向けた方針策定が可能になる。
「HANZO 原価分析」は飲食企業向けの原価差異改善支援サービス。レシピや売上げ・レジ・棚卸などのデータと連携し、理論上の原価金額と
