挑戦する企業 ヤンマー（下）「くにさきOYSTER」安全性に着目
ヤンマー中央研究所バイオイノベーションセンター（ヤンマーマリンファーム）
収穫後は、精密ろ過膜で浄化した海水を使った水槽の中で検査結果を待つ
●料理マスターズも採用
ヤンマーは「くにさきOYSTER」というブランド名で独自のロゴマークを作成し商標登録、冬季はマガキ（Pacific Oyster）、夏季はシカメガキ（Crassostrea sikamea）の2商品を出荷する。
ヤンマーが目指したのは欧米スタイルのカキ文化を日本に根付かせること。欧米の生食文化を国内で広げるために、大分県国東市にあるヤンマーマリンファームで蓄積してきた水産技術を駆使し、地元自治体や漁
