食品冷凍技術推進機構、対面で情報交換会開催 テーマはコールドチェーン再構築
鈴木徹代表理事
食品冷凍技術推進機構（FFTech）は、毎月オンラインで開催してきた「食品冷凍技術懇談会（勉強交流会）」を8月26日に東京海洋大学楽水会館で対面開催した。テーマは「コールドチェーンの再構築提言に向けて」で、FFTech代表理事の鈴木徹東京海洋大学名誉教授らが三つの課題や現状について発表し、情報交換を行った。
同機構は、冷凍技術の普及・発展によって食の課題解決に貢献することを目的に23年3月に設立した。東京海洋大学内にラボを設置し、冷凍技術の試験・研
