食品SMの青果部門、アウトパック4割に 店内人手不足で
食品SM青果部門のタイプ別販売構成比
食品SMの青果部門でアウトパックの取扱比率が上昇している。青果全体の売上げに占める割合は4割に迫る勢いだ。バックヤードの人手不足でインストアパックの展開が難しくなる中、補完商材として急速に存在感を高めている。
食品SMの生鮮食品は、店舗バックヤードまたはプロセスセンター（PC）で加工・パック化にするインストアコード付番商品と加工・パック済みの最終製品として仕入れるJANコード付番商品に分類される。マーチャンダイジング・オン社が運営するRDS-POSの全
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