同社で一番店舗数の多い業態「芋蔵」は数百種を超える焼酎銘柄と黒豚料理が自慢（芋蔵栄店・名古屋市中区）
ジェイプロジェクトは、ジェイグループホールディングスの中核企業で、居酒屋「芋蔵」「ほっこり」など60業態以上を名古屋、東京を中心に展開。新たな業態を次々と立ち上げる同社は名古屋の元気印だ。今回は林裕二社長に出店戦略、業態開発について聞いた。 ●業態を多数抱えるのは名古屋発祥だから 独立支援通じ若者に夢を --昨今の名古屋の状況は。 林 名古屋は店
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