ネオジェンジャパンは、微生物のふき取り検査の接種工程を簡便・迅速かつ正確に行える新型スワブ「拭き取り検査用ピペットスワブプラス」の取り扱いを開始した。 同製品は、綿棒と懸濁液（生理食塩水）を封入したチューブが一体になった構造で、検査対象を綿棒でふき…続きを読む
こめ油大手のボーソー油脂は17日までの間、日本最大級の製菓・製パン用ECサイト「cotta（コッタ）」と共同で、「『ボーソー米油』で作るお菓子・料理・パンのフォトコンテスト 2025」＝写真＝をインスタグラム・X（旧ツイッター）で開催している。幅広い…続きを読む
●デジタル活用や先進事例を発信 インフォマートが主催するフード業界のデジタル推進をテーマに掲げた「フードクロスカンファレンス2025」が10月23日、東京都内の天王洲アイル・寺田倉庫ソウコWATカフェとオンラインのハイブリッド形式で開催された。 …続きを読む
◇インフォマート「フードクロスカンファレンス2025」 東京都国分寺市の立川臓器は、飲食店向けに精肉や内臓肉を卸す創業54年の地域密着企業だ。従業員19人という小規模ながら、鮮度の高い商品をきめ細かく配送することで信頼を築いてきた。そんな同社が取り…続きを読む
◇インフォマート「フードクロスカンファレンス2025」 サンドライブは「人への想いとDXがつくるおいしい未来」をテーマに、地域食材と人の成長を軸にした飲食経営を展開している企業である。メーンブランド「ひこどり」を中心に11店舗を運営し、Google…続きを読む
【関西】ケンミン食品は1日から、兵庫県丹波篠山市で採れる幻の黒枝豆を「丹波篠山産 丹波黒枝豆（冷凍）」＝写真＝として自社通販サイト（3袋入り税込み3300円）およびケンミン冷凍ビーフン自販機（1袋同1000円）で販売している（数量限定）。 また、海…続きを読む
【関西】ケンミン食品は4日から、大阪・関西万博の「GF RAMEN LAB 大阪・関西万博店」で販売したメニューの一部を、「もう一度食べたい」の声に応え、同社運営の外食店舗「神戸 南京町 YUNYUN」（神戸市中央区）、「YUNYUN ルクア大阪店」…続きを読む
日本酒「獺祭」を造る獺祭の桜井博志会長は21日、自身の経営体験をつづった『獺祭 経営は八転び八起き』を出版する。米国・ニューヨークに酒蔵建設を決断するに至った背景やコロナ禍で売上げが激減した中で行った挑戦など具体的な事例を挙げつつ、これまでの成長の軌…続きを読む
【北海道】菊水は4日、パンチが効いた中毒性あるガッツリ系のラーメンスープと、ワシワシ食感の極太生ラーメンを全国発売した。 新たに投入したのは「喰らえ！ゴリワシ麺極太300g」＝写真、「豚とニンニクとあぶら。濃厚醤油ラーメンスープ1人前」。圧倒的ボリ…続きを読む
【東北】国分東北（仙台市）は10日、全国のご当地素材を活用したK＆K缶つまJAPANシリーズから、宮城県岩沼市の牛たん炭焼利久が監修した「牛たん旨辛南蛮味噌煮」＝写真＝を全国発売した。ゴロッと大きめにカットした利久の牛たんに、地元醸造メーカー・鎌田醤…続きを読む
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