■材 料
ボッタルガ、キャベツ、ニンニク、唐辛子、スパゲティ、ボスコ・エキストラバージンオリーブオイル
■作り方
（１） スパゲティをゆでる
（２） ニンニクスライスをオリーブオイルでソテーし唐辛子、キャベツの順で入れ炒める。
（３） （１）と（２）を合わせ軽く塩をする。
（４） （３）にエキストラバージンオイルをかけ合わせ、皿に盛り、スライスしたボッタルガを飾り付ける。
■応用のヒント／香りを生かすには何といってもエキストラバージンオリーブオイルを使用。
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