戸を開けて中へ入ると、木の香りがまだ新しい。床、壁、座席、階段に至るまでほとんどがウッドスタイル。場所も大きな通りに面していないためか、ちょっとしたログハウスに来ているような気分になる。

『ボーノボーノ』には、ピザが一五種類と、アラカルトが約一〇種類のメニューがあるが、松本チーフがホールも調理場も仕切る。本当に一人の店で、忙しいときは友人の手伝いが頼みの綱となる。

「この店をつくるときから、色々な人に支えられて、手伝ってもらってここまできたんだよね。僕一人では、ここまではできなかったとみんなにいつも感謝しているんです」はじめは五種類しかなかったピザのアイテムも、お客や友人の好みを取り入れていたらあっという間に三倍に……。ピザのトッピングは目新しいものが多く、子どもが好きなトッピングも数多く用意している。

「マルゲリータ」は一般的に生ハムはあまり使わないが、生ハムの塩気をトマトにだしてみたところ、店一番のメニューになった。「新人のつもりでいつもアイディアを追求して、いつも発展中でいたい」という言葉が印象的だった。

（１）ピッツェリアボーノボーノ（２）松本滋樹（３）平成８年12月（４）東京都台東区浅草橋一－三三－三（５）０３・３８６５・５１６６（６）午前11時～午後２時、午後５時30分～午前12時、土曜夜のみ、日曜定休（７）二五坪・二九席（８）昼八〇〇円・夜二五〇〇円（９）一五〇万円（１０）三〇名⑪生ハム⑫モッツアレラ、ゴーダ、ゴルゴンゾーラ⑬薄力粉：強力粉　五：五⑭フィガロ、ガバン⑮一二六ｇ⑯シグロ・赤（ボトル二〇〇〇円）／月間六〇本⑰トッピングのオリジナル性⑲生ハムの味に自信あり

売れ筋ピザ

一位／マルゲリータ（八〇〇円）／生ハム、トマト

二位／カプリチオ（一二〇〇円）／チョリソー、マッシュルーム、ボイルドエッグ、オニオン、トマト

三位／カルツォーネ(九〇〇円）／マッシュルーム、マイタケ、サーモン、ボイルドエッグ

名物一品／インディアン（九〇〇円）／自家製カレー、ミニボンバー