欲しいもののすべてがそろっている、といっても過言ではない店づくりをしているのが（株）木曽路が展開する「焼肉じゃんじゃん亭」だ。

豊田店で一二店舗目になるこの店は、焼き肉料理だけにとどまらず、居酒屋感覚の一品料理、ドリンク、デザートがとにかく豊富。中でも季節ごとのアイデア料理には目を見張るものがある。

「タコ壺カルビ」（六八○円）、「ユッケ手巻き野菜」（六六○円）、「うなぎ蒲焼ビビンバ」（八八○円）、「チヂミ」（五八○円）など。楽しい料理がメニューを活気づけている。もちろん“楽しい”だけで終わらない。タコ壺カルビのタコやうなぎは特別ルートから仕入れ、国産で新鮮なものを使用。チヂミも冷凍を使用せず、一枚一枚を手づくり。込み合う時間に対処できるのだろうか、と心配になるほどの丁寧さ。しかし営業部近藤部長はきっぱりと語る。

「いわゆる商品開発、料理の味に関しては労を惜しみません。それは基本的なことですが、お客さまに一番喜んでいただけることだからです」

料理だけでなく、従業員教育に関しては店長、佐藤さんの手腕が光る。

「完璧な商品説明に加え、お客さまが楽しい気分になる接客（説明以外で一言かける）をモットーにしています」

客を飽きさせない演出が非常にうまい、じゃんじゃん亭。メニューの選択肢を増やすことで幅広い客層に受け入れられている。しかし、選択肢を増やすこと自体は単なる手段。根底にあるのは「お客さまを得した気分にさせること」。客側の視点で考え接客することがこの地域（激戦区）で勝ち抜く秘けつになっている。