■材料（一人分）

(A)デミグラスソース････100㌘

マデラ酒････小さじ２

バター････大さじ２

水････50㌘

牛バラ肉（又はもも）････100㌘

サラダ油････適量

赤ワイン････大さじ１ 1/3

(B)じゃがいも････30㌘

姫人参（又は人参）････１本

マッシュルーム････１個

小玉ネギ････１個

ヤングコーン････１本

ブロッコリー････５㌘

バター････小さじ２

塩コショー････適量

■作り方

①サラダ油で牛肉をいため、塩コショーをして柔らかくなるまでブイヨンで煮込む。

②牛肉が柔らかくなったら、赤ワインを入れアルコール分をとばし(A)の材料を加える。

③別の鍋で(B)をいため、②に加え、柔らかくなるまで煮込む（煮詰まってきたら水を加える）

④塩、コショーで調味する。

〈原材料費‐約三二五円〉

（協力・ハウス食品工業）