今年創業１００年を迎えた業務用素材メーカーのリボン食品（株）（大阪市淀川区、電話０６・６３０１・６８５５）は約２年ぶりとなるプロ仕様の業務用油脂２品、計６アイテムを新発売した。

製菓・製パン向け高級コンパウンド油脂シリーズの「ナチュラーレ・ボンベイク」には、「ボンベイクＭ」「ボンベイクＣＰ」「ボンベイクフレッシュ」の３タイプがある。北海道産のミルクを使用し、豊かなコクでバター風味が強く出ている。優れた作業性で効率アップも可能。着色料、酸化防止剤、香料を使用せず、添加物をできるだけ抑えた。３タイプの中でも「ナチュラーレ・ボンベイクフレッシュ」は乳脂肪分５０％でバターに近い仕上がり。いずれも要冷蔵保管で、荷姿は５ｋｇ×２合。

付加価値パイ「パイメーク・パートシリーズ」は専門料理店や洋菓子店のプロ向けで３タイプ。砂糖入りでタルト台や焼き菓子用のクッキー生地「パート・シュクレ」、繊細な味わいのフィリングの味・風味を生かす練りパイ生地「パート・ブリゼ」、バター使用でミルフィーユやリーフパイ用でサクサクの食感が特徴の折パイ生地「パート・フィフテ」。３品とも１ｋｇと小口包装で、解凍時間が短くロスも少なくなる上、小口ユーザーにも使いやすい。いずれも要冷凍保管で、賞味期限１２ヵ月、荷姿は１ｋｇ×５枚×２合。

開発に時間をかけた商品の上、日本で初めてマーガリン、業務用冷凍パイを開発した同社の新商品とあって、業界内では熱い期待が寄せられている。