㈱ラショナル・ジャパン（東京都渋谷区、０３・５４１１・５８８２）は、このほど新オフィス「トレーニングセンター」をオープンした。同社販売の業務用厨房器機「ラショナル・コンビスチーマー」の常設展示と、同機を使用し料理研究会の催されるデモキッチンが用意され①プレゼンテーションを同社のシェフが行う②調理テストのオペレーション申し込みを受け付け、シェフの指導がある③すでに店で購入、調理をしているコックに、もっと多くのメニューを提供し、希望があれば料理研究も受け付けている。

同社ラショナル・コンビスチーマーの特徴は「蒸気」「熱風」「蒸気と熱風」の調理機能にある。無圧スチーマーであり、ドアの開閉は自由自在の自動蒸気浄化システムになっている。蒸気と熱風を同時に引き出す「蒸と焼き」は、ジャガ芋、人参などの繊維質の食材に最適。蒸気調理では温度調節ができ、すだちの出きやすいプリン、茶碗蒸しに向く。再加熱も便利に使用でき、ＣＭ、ＣＣ機には芯温コントロールも設置されており、水あか自動洗浄設置はラショナルコンビスチーマーだけ。シンプル操作、加熱パワーの自動コントロール、各部に細心な配慮がなされ、いろんなメニューの対応ができて他店との差別化が図れる。