ＦＦの先陣を切って、「モスバーガー」が宅配サービスを本格導入。客単価アップの試金石として、価格競争に窮するＦＦ市場から脚光を浴びている。

取り組みは、宅配料２００円プラスで商品をお客の手元に届けるもの。既存店の通常営業を強化する、いわゆる“攻めのテコ入れ策”である。今年から導入を加速し、５月末時点で１９０店舗を突破。今期末（来年３月末）には、モスバーガー約１５５０店舗の２５％強にあたる３８０店舗に拡大する見込みだ。

展開モデルは立地に合わせて２パターン（右表）。滑り出しの実績は、客単価１８５０円、顧客満足度９５％、常連率３０％（月２～３回）と上々で、課題とした在宅ニーズの開拓を着実に進めている。店内営業への支障を踏まえ、基本的に宅配売上げは４０～１００万円（売上げ構成比１０～１５％）にとどめる方針だが、中には宅配立地に最適な店舗もあり、すでに上位４店舗が宅配月商３００万円を上回ったという。

「育児や療養、内勤などで来店できないという、潜在的モスファンからの注文が、予想以上に多いですね」と反響を説くのは、デリバリー営業部長の石井英二氏。「宅配を宣伝するポスティング（チラシ配布）は、来店意欲の刺激策にもなる」と、相乗効果を視野に意気込む。

また、ホスピタリティーを掲げるモスならではの利点もある。

「宅配は、お客さまから熱のこもった“ありがとう”という言葉をいただけます」（石井氏）。「お客さまのフィールドで得る、店内とは異なるコミュニケーションは、接客サービスの質を向上させる上で、とても貴重です」という。

この勢いにのって、新たに宅配専門店「モスデリバリーキャビン」を東京都江東区北砂で試験展開中。モス既存店エリアの隙間商圏を埋める形で多店舗化を検討中だ。

○宅配事業モデル

◆Ａパターン

目標月商=４０万円／商圏=半径６００ｍ・４，０００世帯／宅配方法=徒歩、電動補助自転車１台／客単価=１，８５０円／常連率３０％（月２～３回）

◆Ｂパターン

目標月商=１００万円／商圏=半径１．５ｋｍ・１万世帯／宅配方法=徒歩、バイク１台、電動補助自転車１台／以下Ａパターンと同様

◆モスデリバリーキャビン

目標月商=５００万円／商圏=半径２ｋｍ・６万世帯／宅配方法=バイク６台、電動補助自転車１台／以下Ａパターンと同様