赤、緑、黄と鮮やかな色合いが食欲をそそる。さわやかな酸味のたれと喉越しのよい細麺が食べやすい

　●具材9種盛り付け豪華　クロレラ翡翠麺で涼しさ倍増

　愛知県名古屋市に本社を構える中国料理ファミリーレストラン「浜木綿（はまゆう）」。愛知県内、東海三県を中心に全22店舗展開する。日本人向けにあっさりアレンジされた本格中華を手ごろな価格で提供。一品一品たっぷり満足感のある量が盛られることから、ランチ時には行列ができることもあるという。

　「浜木綿の特製冷麺」は例年通り5月7日から販売を開始。価格も前年と変更なし。同店がモットーとする「健康・安心」食材を使用した夏期限定メニューだ。

　透明感のある翡翠色の麺は食物繊維、鉄分、ビタミン、ミネラルなどの栄養を含む「クロレラ」を練り込んだ冷やし麺専用麺で120g。高血圧やコレステロール血症、肝機能改善などの健康効果に期待できるだけでなく、鮮やかなグリーンの見た目は暑い夏に清涼感をもたらしてくれる。

　使用する食材はヘルシー・バランスを訴求した計9種150gとたっぷり。エビ、キュウリ、オクラ、サニーレタス、カボチャ、玉ネギ、ヤングコーン、椎茸をのせ、中心に真っ赤なトマトをトッピングして彩りよく仕上げる。エビと野菜を油で揚げることでボリューム感と色合いの両面を際立たせた。マスタードを隠し味にしたたれは酸味が効いており、酢の成分は夏の疲れた体を癒やしてくれる。

　夏季限定メニューは「ビタミン＆コラーゲンのスペシャルランチ」と銘打った「スペシャル冷麺ランチコース」（1659円）を用意し、女性客の集客アップを狙う。

　●「中国料理　浜木綿」/経営=浜木綿/所在地=愛知県名古屋市昭和区山手通り3-13-1、電話052・832・3206/設立=1968年2月/営業時間=午前11時～午後10時半、無休/標準坪数・席数=200坪・180席/客単価=2800円/店舗数=22店舗（2013年5月現在）

　主力ブランド「浜木綿」は、愛知県を中心に中京エリア5県にチェーン展開する本格中華料理チェーン。座敷席・個室を擁する100席前後の郊外ロードサイド型店が中心。客単価2000円以内で本格的な中華料理を楽しめるため、休日となるとファミリー客やグループ客でにぎわい平均400人を集客する。その他、都市型ビルインタイプの「チャナワン」や「チャナまんま」など立地ごとの展開をしている。