商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！

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　☆推薦　大手全国卸営業幹部

　●固まる時間が従来の半分以下　扱いやすい顆粒タイプ

　「ある高齢者施設の方から『ゼラチンを使うことで嚥下（えんげ）が困難な高齢者にもおいしい食事を提供することができます』と感謝の言葉をいただきました。軟らか食などに目が向いていて、まだ提案しきれていない食材が多いと反省しました」と語るのは大手全国卸の営業幹部だ。

　その幹部のお薦め食材が新田ゼラチンの介護食用ゼラチン「ゼラチンRR」。顆粒（かりゅう）タイプなのでふやかす手間がいらず、お湯に直接溶かすことができる。通常ゼラチンが固まるのに5～6時間かかるが、同社の画期的技術により1時間から1時間30分ほどで固まるので、調理時間が大幅に短縮され、人手不足で悩む施設の時短調理の救世主的存在だ。また、口腔内温度で食べやすい状態に溶け、嚥下しやすい形態のままなめらかな食感を保つので、高齢者も食べやすい親切設計。熱に強く、熱をかけすぎても固まる力を失わないので調理するのにも扱いやすい。

　●新田ゼラチン「ゼラチンRR」

　規格=500g