「特製メンチカツ　ナポリタン添え」1,200円（税込み）

　●洋食店のコクのあるケチャップ味を再現！

　トマトケチャップのパイオニア企業、カゴメがケチャップに豊かなうま味を加えた、まるで本格洋食店の味そのものの「洋食店のケチャップ」を2月27日、新発売する。創業100年を超えるとんかつ割烹の老舗店「山下軒」（さいたま市大宮区）では、発売に先駆けて同品をイチ早く試し、ケチャップベースの味わいがマッチする特別料理を考案。3月1日から期間限定の夜の隠しメニューとして提供する。

　カゴメの新製品「洋食店のケチャップ」は、ケチャップにバターとラードをブレンドし、ローストした玉ネギの香ばしさを加えた、かけるだけで本格洋食の味わいにキマるケチャップだ。揚げ物とケチャップの好相性に以前から着目していた「山下軒」の山下誠一店主は、同品をこのほど試用。「揚げ物にケチャップを合わせるなら、そのままかけるだけではひと味もふた味も足りない。トマト味のカドを取ってまろみを出すためにも、バターなどいくつかの隠し味を加える必要があります。その点、同品は普通のケチャップとは違い、まろやかでコクがある。これだけで味付けは十分ですね」と、感心する。

　山下店主が同品を活用し、考案したメニューは「特製メンチカツ　ナポリタン添え」と「昭和モダン風カツサンド」だ。付け合わせのナポリタンも同品で調味しているのだが、山下店主いわく、「バターとラードのコクがバランスよく染みていて、誰もが好むナポリタンに仕上がる。絡みがよく、さっと炒めるだけで手早く完成するのもありがたい」。さらには、「うちはとんかつ店ですから、本格洋食店とは異なり、ケチャップを使うアレンジ料理にはそこまで手をかけられません。かけるだけで味がキマるこうしたケチャップは、やはり助かりますよ」と、山下店主は笑顔で語った。

　●店舗情報

　「とんかつ割烹　山下軒」

　所在地：埼玉県さいたま市大宮区仲町2-33-1

　営業時間：11:00～14:00、17:00～21:00　日曜・祝休

　店主：山下誠一（やました・せいいち）

　●商品紹介

　「洋食店のケチャップ」　カゴメ（東京都中央区）

　2月27日新発売　手間をかけずに本格洋食店の味を

　トマトケチャップにバターやラードのコクと香り、ローストした玉ネギの香ばしさを加えたブレンドタイプのケチャップ。オムライスやナポリタンが手早く、本格的な味わいに仕上がる。

　規格=770g