四川式麻辣醤（左）と紅と青の花椒油

　◆シビ辛ブームがますますアツい！トレンドメニューの即戦力

　●「紅と青の花椒油」

　赤花椒の香り、青花椒のしびれ　仕上げに垂らすだけで、本格四川風味

　シビ辛人気で花椒関連の商品が多く発売されている。富士食品工業は10年以上前から麻辣油の加工原料として「花椒油」を製造しており、今回、それをバージョンアップし、赤花椒の香り、青花椒のしびれの両方を取り入れ新発売した。仕上げに垂らすだけで、より本格的な四川風味の中華に仕上がる。中華はもちろん、マヨネーズなどと和えてディップソースにも使用できる他、アイスクリームにかけたり、焼酎に入れたりなどもお薦め。アイスにかけると鮮やかなグリーンが映え、さわやかな味わいになる。焼酎に入れてシビレ酒もお薦めだ。

　規格＝550g

　●「四川式麻辣醤」

　5種の醤と2種の花椒油　麻辣味メニュー創作の即戦力

　富士食品工業が、自社製造するこだわりの5種の醤（豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、豆鼓醤、豆腐醤）と2種の花椒油（赤花椒油、青花椒油）を混ぜ合わせた調味料。いつものメニューに加えるだけで、本格麻辣味に仕上げられる。麻辣味の代表メニューは麻婆豆腐だが、最近では、麻婆豆腐はもちろんいろいろな麻辣味メニューが、中華料理店だけでなく居酒屋などさまざまな業態で創作され、人気メニューになっている。麻辣醤は、現在のトレンドの麻辣味メニュー創作の即戦力だ。

　規格＝680g