一番人気の「クラシック・チキン・ポットパイ」（8$50￠）

「アップル・クランブル」（6$50￠）

「グリーン・ホグ＆チーズ・パイ」（8$50￠）

（左）パイとコーヒーはアメリカの食文化のシンボル的存在、（右）充実したコーヒーバーのある店内

「ステーキ＆エール・パイ」（9$）

（左）ポットパイは深めで、ふんだんにフィリングを詰めることができる。（右）サイドは4＄。写真は「クリーミーコーン」「タヒニ」「レモンスライス」「パンプキンシード」、キノアを混ぜた「ケール・スロー」

　●2日かけて作るオール・バターの特別パイ皮　多目的に活用できるパイメニュー

　パイと聞けば、まず頭に思い浮かぶのが、アップルパイやパンプキンパイなどのスイーツ系。もちろん、中身を変えれば食事系のパイにすることもできる。サンディエゴにある「ポップ・パイ」の人気パイは、ダントツに食事系。一番人気は「クラシック・チキン・ポットパイ」だ。鶏むね肉、ガーデン・ベジタブル、パールオニオンの入ったクリームシチューのようなフィリングが中にたっぷり入っている。ポットパイとは、通常のパイ皿よりもずっと深いパイ皿で作ったもので、フィリングをたくさん入れることができる。

　同店でのセイボリー（食事系）パイは6種類。「ステーキ＆エール・パイ」は、牛肉の蒸し焼き、ニンジン、マッシュルーム、生のハーブ、大麦、インゲン豆をエールのグレービーでマリネートしたもの。「グリーン・ホグ＆チーズ・パイ」は、豚肩肉の蒸し焼き、トマティーヨ、ポプラノ、ハラペーニョ、ジャックチーズのフィリング。

　ベジタリアン用には、ローストしたカリフラワーやカボチャ、サツマイモなどの入ったココナツミルク風味の「イエローカレー・パイ」、マッシュルームや芽キャベツ、パールオニオンなどの入ったクリーミーなハーブソースの「クラシック・ベシー・ポットパイ」がある。

　もちろん、スイーツ系のパイもある。フジ、デリシャス、グラニースミスの3種のリンゴを使った「アップル・クランブル」やホイップクリームをのせた「キーライム・パイ」など5種類。

　同店のパイの魅力は、なんといっても極秘のレシピで作ったオールバターのパイ皮にある。完璧な比率で材料を合わせ、理想的な温度の下、2日のプロセスをかけて作るパイ皮は、サクサクして、バターの風味が舌の上に広がる。使うバターは、オーガニックのベーガン・バター。ラクトーズなし、グルテンフリー、遺伝子組み換え食材なし、しかもコーシャー（ユダヤ教のおきてに準じた）バターを使用。

　また、卵とベーコン、ジャガイモ入りの朝食パイやガレット、ハンドパイという小型のパイも提供。ハンドパイは、「グアバ・クリームチーズ」「レモン＆ミックスベリー（イチゴ、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー）」の2種。

　食事に、デザートに、多目的に仕立て上げられるパイ。午前8時から午後9時（金・土曜は午後10時）まで開店、3食を食べることができる。コーヒーのラインアップにも力を入れ、カプチーノやラテなど各種取り揃え、ローカルのクラフトビールも用意し、地元の人に愛される行きつけの場所になっている。

　◆代表メニュー

　・クラシック・チキン・ポットパイ（8＄50￠）

　・ステーキ＆エール・パイ（9＄）

　・グリーン・ホグ＆チーズ・パイ（8＄50￠）

　●店舗情報

　ポップ・パイ・カンパニー（Pop Pie Co.）

　所在地＝UNIVERSITY HEIGHTS 4404 PARK BLVD. SAN DIEGO, CA 92116