『在外公館アタッシェ紀行　日本食外食レストラン展開のヒント&食品輸出ガイド（一般財団法人食品産業センター編）』

本書のページ例

◆世界をめぐる在外公館職員が現地をレポート！

本書は、世界各地の在外公館やJETROに出向している農水省の職員が各国での日本の食品などの輸出食品や食品産業の海外展開に向けて取り組んだなかで、感じた食文化の違いや日本食がどのように受け止められているかについてレポートした一冊。食品産業センターの機関紙「明日の食品産業」で24年5月から26年4月にかけて掲載された「在外公館アタッシェ紀行」を取りまとめている。

農林水産物・食品の輸出額は13年連続で増加している。30年に輸出額5兆円とする目標を掲げており、今後さらに輸出を伸ばすには、各国・地域の市場特性や消費者の嗜好、商習慣、規制を正しく理解した上で、現地に合った商品開発や販路づくりを進めることが欠かせないだろう。

本書には、現地に駐在する担当者だからこそ得られる生の情報や、日本食レストランの出店、食品輸出に取り組む際のヒントを数多く収録した。輸出の最新事情や現地の消費者ニーズ、日本食レストランの最新事情など、日本食ビジネスのヒントが詰まっている。

外食産業の海外展開担当者や海外展開を考えている食品メーカー、食品輸出担当者、商社・卸売業の海外部門担当者など、実務の参考資料として幅広く活用できるはずだ。

●食品産業センター著『在外公館アタッシェ紀行日本食外食レストラン展開のヒント＆食品輸出ガイド（一般財団法人食品産業センター編）』

発行＝日本食糧新聞社／定価＝2,200円（税込み）／判型・ページ数＝A5判・108ページ／発行日＝2026年9月30日

◎19の国・地域を掲載（50音順）アメリカ／イギリス／インド／ウルグアイ／エジプト／オーストラリア／カナダ／ケニア／シンガポール／タイ／台湾／中国／トルコ／ニュージーランド／フランス／ベトナム／香港／マレーシア／メキシコ