「わらびもちドリンク」想定売価400円　タピオカの次はコレに決まり！

味の素冷凍食品「あわせるデザート やわらかわらびもち」

　●「わらびもちドリンク」　想定売価400円

　メディカル用が一般外食で大ウケ！

　メディカル給食用の軟らかデザートとして開発。老健施設を中心に限定販売していたが、売れ筋に台頭したことからNB製品に昇格。一般飲食店にも販売が始まった。ほのかな甘味となめらかな口当たりで「何にでも合う」という調味の汎用性が好評。昨今は話題上昇中の「わらびもちドリンク」を創作する即戦力として人気。業務用製品ならではの使い勝手のよさが高く評価されている。

　●プロの視点：もっちり感と舌で溶ける感が面白い

　従来のわらびもちと比べるとトロトロとしているため、最初に試食したときに驚き、高齢者向けデザートから広がったその活用を知って「なるほど」と感心した。ドリンクになじみやすく、もっちりとした口当たりがありながら口の中で溶ける絶妙な固形感が面白い。そのまま食べても十分おいしいのでデザートのトッピングにも有効。

　●商品紹介：味の素冷凍食品「あわせるデザート　やわらかわらびもち」

　合わせるだけで創作多様

　本わらび粉使用。わらびもちを軟らかくなめらかに仕上げてカット。ぜんざい、黒みつ、きな粉などトッピングは自在。かけるだけ、混ぜるだけで高齢者が好む和デザートを多様に創作できる。ユニバーサルデザインフードの区分で「舌でつぶせる」。抹茶ミルクやコーヒーなど若者向けのアレンジも好適。／規格＝500g（冷凍）

　〇こんなアレンジも

　かき氷、ソフトクリームのトッピングに

　※プロの視点監修：飲食店プロデューサー・青島邦彰氏と外食レストラン編集部が飲食店の現場視点で評価