ヤグチ

　業務用一次卸ヤグチの25年5月期は売上げ5％増の900億円超、増収の見通し。西日本売上構成比は16％を維持し、早期の2割、将来の3割達成を狙う。総合商社として安定調達実現、倉を活用する卸機能の両面を磨き、未来市場に選ばれる企業への変革を進め、創業80…続きを読む

　●「和え玉」　想定売価600円 　ラーメン新潮流、替え玉進化系 　「和え玉」とは、替え玉の進化系だ。つくば市の煮干しラーメン店が発祥といわれ、煮干し系ラーメン店を中心にサイドメニューとして浸透しつつある。替え玉との違いは、和え玉は麺を調味して提供され…続きを読む

　●「台湾まぜそば」　想定売価650円 　ピリ辛スタミナご当地まぜ麺 　「台湾ラーメン」は、ピリ辛の味付けそぼろ「台湾ミンチ」がのっているのが特徴。「台湾」とうたっているが名古屋発祥のご当地ラーメンだ。人手不足からオペレーションが簡単でトッピングが自在…続きを読む

　●「カッサータ」　想定売価120円 　トッピング次第で個性的な一品に 　「チーズケーキベース」にホイップを混ぜ合わせ、ナッツ、ドライフルーツ、黒豆を加えた華やかなカッサータの提案。見栄えもよくシャレた雰囲気で、トッピングの食材次第で個性的なデザートが…続きを読む

　◆特別賞　「チーズ屋さんの大福天」　想定売価350円 　「あんクリームチーズ」提案 　“あんバター”ブームが示すように、「あんこ×乳製品」の組み合わせは人気鉄板。天ぷらの衣を付けて揚げることで、中身がとろりとした仕上がりに。チーズ製品が強い同社だから…続きを読む

　●ひと手間で劇的な付加価値アップを演出！　ヤグチ見本市で業界筋1043人が投票 　外食専門商社・ヤグチと日食外食レストラン新聞（日本食糧新聞社）は、業務用食品の活用を提案する「業務用食材メニューグランプリ2025春・夏季」を開催。今回は「4Pフードで…続きを読む

　●「いちご大福風ドリンク」　想定売価600円 　泡で具材を浮かせる創作喚起　3つのテーマを見事にクリア！ 　イチゴ大福をイメージした和風ドリンク。アーモンドミルクの上品な味わいに、ゆで小豆の甘味と、イチゴの爽やかな酸味が絶妙にマッチ。斬新なアイデア、…続きを読む

　●「Kロゼ（韓国ロゼ）鶏のクリーム煮」　想定売価780円 　韓流料理の新潮流を手軽に実現　溶けやすく、バランスよくなじむ 　「Kロゼ」とは、韓国発の調理トレンド「ロゼ料理」のこと。韓国特有の辛いソースやスープに、牛乳や生クリームなどの乳製品を加え、マ…続きを読む