◆だし抽出パックの調味料使い　具材は増量、ゴミはゼロ

　だしパックで使うはずの「スーパーブイヨン」の中身の顆粒が調味料として好評です。こちらの商品は本来、不織布パックの中に鶏肉のチップなどが入ったチキンブイヨン抽出用の商品です。

　しかし、ある洋食店にうかがった時のこと、炒めたひき肉に、パックの中身をパラパラと加え、少量の水、カレースパイス数種を入れてキーマカレーを作っていました。店主は「ブイヨンを煮出す必要がなく、具材もボリュームアップ。それにゴミが全く出ないでしょ」と。これには非常に驚きました。調味料・具材としての使い方は、全く想定していなかったので、目からうろこでした。

　だし取り＆調味料として、どのメニューがどれくらい出るか予想しづらい中小規模の個人店や、多種多様なメニューが要求されるダイニングでは、特に使い勝手がよいようです。ぜひ、ミートソースやロールキャベツなど、ひき肉系のメニューに活用していただきたいですね。

　○「スーパーブイヨン」概要

　たった3分で風味豊かなチキンブイヨンが抽出できる「スーパーブイヨン21シリーズ」のひとつ。不織布パック入りで、必要な時に必要な分だけ作れ、ゴミ処理も簡単。シリーズは同商品のほか、「えび節」「鶏節」「クラム節」の全4品。製法は米国特許取得済み。

　規格=100g不織布×5袋、500g不織布×10袋