かに風味あんのタレをかけるとおいしさが引き立つ

　●衣付きで手間なく人気和惣菜が完成　豆乳入りで軟らか食感

　「（衣付き）かにと豆腐のふんわり天（かに風味あんかけ）」　規格＝720g（20個）＋タレ180g／冷凍

　●製品紹介

　あらかじめ衣が付いているため、衣付けの手間が省けることに加え、油の使用量を削減でき、ユーザーのオペレーション負荷を軽減できるのが大きな特徴。白身魚のすり身に、玉ネギ、豆乳、カニを加えてふんわりと軟らかな食感に仕上げている。豆乳は、タンパク質含有量が高いことで知られる、国産フクユタカ大豆を使用。別添のかに風味あんかけを合わせると、見た目とおいしさがさらに引き立つ。コンベクションオーブン調理にも対応している。

　●受賞理由

　ふんわり天シリーズは、もともとユーザー側で天ぷら粉を付けるタイプの和惣菜として、ラインアップを拡充してきたが、2021年秋に衣を付けて付加価値向上を図り、売上げを大きく伸ばした。人手不足が深刻化する惣菜売場のバックヤードで、衣を付けることなく油調のみで提供でき、作業負荷の軽減や油の使用量削減に大きく貢献している。また、コンベクションオーブンによる焼き調理も可能で、メニューの幅が広がる。

　●会社概要

　ニチレイフーズ

　本社／東京都中央区築地6-19-20

　1945年に日本冷蔵として創立。1985年にニチレイへ社名変更。2005年の持株会社体制への移行に伴い、ニチレイから分社化した。国内の冷凍食品事業では家庭用・業務用共にチキン、米飯、冷凍野菜、春巻などのシェアが高く、海外事業では北米においてアジアンフード商品の開発と販売に注力。冷食のパイオニア企業として、ミッションである「人々のくらしを見つめ、食を通じて健康で豊かな社会の実現」に向けてまい進している。