商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！

　☆推薦　全国卸社長

　●人気のアボカドを手軽に　下処理不要で褐変しにくい

　「アボカドは、健康・美容によいと女性人気が高いものの、下処理に手間がかかることと、褐変しやすいことから扱いにくい食材でもあります。その2つの問題をキユーピーが解決してくれました」と、全国卸トップが推奨するのが「具沢山フィリング　アボカド（ワカモレ）」だ。

　同品は、マヨネーズやスパイスなどで調味したアボカドソースで、たっぷりの玉ネギの食感がほどよいアクセントになっている。また、常温でも褐変しにくく、グリーンの色調がメニューに映えるワカモレ風の具だくさんフィリングだ。ちなみに、ワカモレとはアボカドをメインにしたメキシコ料理のサルサの一種。

　アボカドの輸入量は、飛躍的に伸びており、1988年は3370tだったが2020年は7万9650tと約24倍。外食産業ではサラダやハンバーガー、海鮮丼などで使用されている。同品は、寿司メニューやバルなどのディップソースに、また、焼成も可能なのでベーカリーメニューなどいろいろ使用でき、アボカドメニューの裾野を拡大させる一品だ。

　●キユーピー「具沢山フィリング　アボカド（ワカモレ）」

　規格＝500g×10（冷蔵）