「つけ麺用極太麺」「つけ麺スープ濃厚魚介醤油味」をセットでメニュー化すると契約した上で「東池袋　大勝軒創業者山岸一雄監修」がうたえる

「つけ麺用 極太麺」（左）と「つけ麺スープ 濃厚魚介醤油味」

　●提供しやすさ、メニューの広がりから惣菜にも拡大するまぜ麺

　家庭用チルド麺では、つけ麺・まぜ麺は冷から温などの端境期での展開が多い商品でしたが、今では年間商品へと定着しました。外食でも、コロナ禍でラーメン店のテイクアウト需要が伸び、テイクアウトに適したメニューとしても定番化してきています。また、人手不足の面からもオペレーションが簡単で多くの業態で提供が可能なつけ麺・まぜ麺は提供側のニーズにもマッチしています。

　当社でもつけ麺用、まぜ麺用の経時変化に強い太麺は好調です。まぜ麺は一般的に麺量が多く男性向けメニューに思われがちですが、店舗も麺量が選べ、野菜のトッピングなどに対応しているため女性人気も高いです。また、惣菜・集団給食などにもまぜ麺は広まっています。当社が2022年11月に発売した「まぜ麺用中華麺」は、ボイルパックで大量調理に適し、油を噴霧し麺のほぐれをよくしていることから好調です。

　今後もまぜ麺のメニューバリエーションは増えると予測しています。また、単価アップのために事業所給食のフェアメニューで「○○監修」のラーメンのニーズも高まる傾向にあり、当社が進めている有名店監修がうたえる麺とスープのセット提案の採用は、徐々に増えています。

　●東洋水産のイチ押し

　麺、スープのセットでつけ麺発祥店の味に

　「つけ麺スープ濃厚魚介醤油味」

　濃厚な豚骨スープに魚介の風味を利かせ、魚粉を加えた醤油味。「つけ麺用極太麺」とセットでつけ麺発祥の店の味に

　規格＝800g×10、48g×50（常温）

　「つけ麺用極太麺」

　太さ14番手の食べ応え抜群の極太麺。温・冷共に対応でき、経時変化に強い

　規格＝230g×5×4（冷凍）

　●TREND POINT

　提供側、消費者双方のニーズにマッチしたまぜ麺が急拡大

　事業所給食では“有名店監修”が人気