インドネシア発・勝美ジャパン 冷凍蒸野菜のチカラ
メディカル給食向け冷凍蒸野菜を製造・販売する勝美ジャパンは、インドネシア産の無加熱摂取冷凍蒸野菜を本格展開する。昨年から委託先の新工場が本稼働。同年12月に最初のコンテナ出船以降も需要は増加しており、今年から段階的にコンテナを増やしていく。インドネシアは熱帯雨林として知られるが、その野菜の品質・おいしさを存分に引き出せる理由はどこにあるのか。生産拠点があるインドネシア・スマトラ島を訪問した。（藤村顕太朗）
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