ニップンが新しい領域の事業として取り組んでいるのが「ソイルプロ」だ。「ソイルプロ」は、プラントベースフード市場が拡大する中、豆腐を原料とした植物性タンパク食品として同社グループ会社のオーケー食品工業と連携して開発したもの。20年10月から「ソイルプロ　そぼろタイプ」を発売開始した。大豆ミートが中心の中で“豆腐を由来とした新しいタイプの植物性たんぱく素材”という新しい切り口のプラントベースフードの素材を展開していくことで、新たな選択肢を提供していくとともに、市場の拡大を目指していく。同社の「ソイルプロ」に関する取組みを2回にまとめた。（久保喜寛）