なめ茸・山菜加工特集2024

漬物・佃煮 2024.11.27
なめ茸・山菜加工特集2024

 「ご飯のお供」を代表する、なめ茸。エノキ茸を醤油ベースで甘じょっぱく味付けしたポピュラーな味わい、買い求めやすい価格などを武器に、半世紀以上にわたって家庭の食卓を中心に親しまれている。その定番に、変革期が訪れている。(長野支局長=西澤貴寛)

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