東北乾物・乾麺特集2025
乾物は温暖化や生産者の高齢化で「獲れない・作れない」状況が進む一方、水戻し調理の敬遠で市場縮小が指摘されてきた。昆布加工大手フジッコは重労働の乾燥工程を省き、生昆布を用いた商品を投入。猛暑で季節商品の切り替えも難しい中、製販配が連携し、商品供給や価格設定にとどまらぬ柔軟な対応力が一層重要となっている。
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◆東北乾物・乾麺特集：売上げ増も危うさ続く 細やかな対応で利益生む
農産乾物 水産乾物・塩蔵他 特集 2025.09.19乾物の多くは天産物であり、温暖化が進む中で作柄は急速に悪化し、売場から姿を消す商品も出てきている。同時に生産者、加工場で作業する人々の高齢化も顕著で、獲れない、作れない状況に陥っている。ただ、水戻しや長時間調理を必要とする乾物に手がなかなか伸びない今…続きを読む
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東北乾物・乾麺特集：コープ東北サンネット事業連合 問われるバイヤーの力
農産乾物 水産乾物・塩蔵他 特集 小売 2025.09.19◇店舗商品本部加工食品部門 菅原隆行バイヤー、安田英祐バイヤー ●手がかかる部門 差別化打ち出す コープ東北サンネット事業連合のみやぎ生協、コープふくしまの農産乾物計は、2025年3月から8月まで供給数が前年比5.4％増、金額で同13.3％増。切…続きを読む
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東北乾物・乾麺特集：国分東北 どうなる乾物の普段使い 続く価格高
農産乾物 水産乾物・塩蔵他 特集 卸・商社 2025.09.19◇マーケティング部商品課 佐藤広子氏 2024年10月から25年7月までの乾物販売実績は、金額ベースで前年比13.3％増となり、堅調に推移している。カテゴリー別では、海苔が同44.9％増、水産加工品の削り・煮干しは同18.5％増、水産品は同3.0％…続きを読む
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東北乾物・乾麺特集：日本アクセス・東北 7月からそうめん加速
麺類 特集 卸・商社 2025.09.19日本アクセス東北エリアの2024年4月から25年3月までの乾麺累計は、金額で前年比5.3％増。カテゴリー別ではそうめん・ひやむぎが同2.8％増。そばが同5.2％増、うどん・きしめんが同11.9％増、中華麺が同12.4％増。好調だったメーカーは日清製粉…続きを読む
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東北乾物・乾麺特集：シーブローズ（山形丸魚） なっと昆布は夏場好調
水産乾物・塩蔵他 特集 2025.09.19山形丸魚の水産乾物加工部門のシーブローズの4月から7月までの商品別売上金額は、好不調がはっきりと表れている。8分類あり、合計で前年比1.4％増。売上げ最大の「なっと昆布」は同9.4％増。他同様に4月値上げし、直後動きが鈍った。この昆布は、山形の郷土料…続きを読む
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東北乾物・乾麺特集：白子 国産支持も韓国産浸透
水産乾物・塩蔵他 特集 2025.09.19値上げ続きで販売数量減、売上金額増がくっきりの海苔業界。白子仙台支店3月期の売上げは、前年比6.9％増だった。ギフトが同7％減だったほか、「味のり」同7.2％増、「焼のり」同16.8％増、お茶漬け・ふりかけ同17.9％増など。業務用は厳しかった。売上…続きを読む
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東北乾物・乾麺特集：カネタ・ツーワン ブレイクナッツが伸長
農産乾物 特集 2025.09.19カネタ・ツーワンは、2025年3月期売上げは165億円、前年比4％増。利益は前年を何とかクリアできた。商品別では、豆菓子ナッツが好調。昨年はさほどでもなかったが、今年は大きく伸びている。ドラッグストア中心に西日本に配荷し、新規で採用されている。商品は…続きを読む
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東北乾物・乾麺特集：山形屋商店 仙台麩、豊富なレシピ
農産乾物 特集 2025.09.19山形屋商店の仙台麩は、食品値上げを代表するような小麦粉と食用油が原料だけに、昨年1月、16年ぶりとなる値上げに踏み切った。 同時に、これまで柱商品だったサイズが大の4本入りを終売するなど、山形屋商店では商品見直しを行っている。小型化傾向にある食品で…続きを読む
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東北乾物・乾麺特集：みすずコーポレーション 凍り豆腐市場をけん引
農産乾物 特集 2025.09.19みすずコーポレーションは、長野で凍み豆腐を製造し創業。東北は宮城県の岩出山、福島県の立子山などの有力産地があって広く市場を形成していた。このため、同社も早い時期から営業活動を行っていて本社から乾物に強い東北の問屋を回っていた。縄で縛った凍り豆腐が店に…続きを読む
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東北乾物・乾麺特集：コープ東北サンネット事業連合 鍋の締めうどんに期待
麺類 特集 小売 2025.09.19コープ東北サンネット事業連合は、乾麺売場を9月中旬には秋冬商品に切り替える。猛暑が続き、ひやむぎ・そうめんがまだ売れるとはいうものの、10、11月まで並べて置くわけにはいかないためだ。25年3～8月までの乾麺の販売実績は、ひやむぎ・そうめんが数量で前…続きを読む
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東北乾物・乾麺特集：国分東北 PBの低価格商品拡大
麺類 特集 卸・商社 2025.09.19国分東北の2024年10月から25年7月までの乾麺販売実績は、数量で前年比5.1％増、金額で同6.8％増と、前年を上回る結果となった。 白物では、500g前後の容量でコストパフォーマンスに優れるPB商品が好調だ。背景にはコメ代替需要の動きもあるとみ…続きを読む
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東北乾物・乾麺特集：千坂 冬物乾麺、底堅い動き
麺類 農産乾物 特集 2025.09.19千坂の8月決算は売上げが前年比2％増。ただ得意先の経営破綻があって、その売上げがなくなり厳しいとする。既存得意先の掘り下げ、新規獲得でカバーしていく意向。 「基幹システムを変え、時間はかかったが、今後力を発揮していくと思う」と同社の千坂晋瑛専務。「…続きを読む
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東北乾物・乾麺特集：はたけなか製麺 産地活性化へ温麺応援
麺類 特集 2025.09.19はたけなか製麺の25年8月期の売上げは7億円。年度最終月で欠品が起き、チャンスロスにつながった。また、値上げや景気も影響し安い商品が売れ、伸びにブレーキがかかった。白物、そばともに付加価値商品づくりに力を入れているが、古くからある商品で価格訴求型の「…続きを読む
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東北乾物・乾麺特集：越後製菓 コメ高騰でもち需要増
コメ・もち・穀類 特集 2025.09.19越後製菓は10月1日価格改定を行い、全商品15％から27％の値上げとなる。値上げ幅が大きくメーカー、流通ともども販売施策は難しい。仙台支店の売上構成比はもち55％、米菓40％、その他5％。柱商品のもちは、昨年のコメ高騰で需要が高まり、PI値（レジ通過…続きを読む
