穀粉・製菓原材料特集2023
穀粉・製菓原材料業界は、コロナ禍でコンビニエンスストアをはじめ新商品の開発が滞っているのが少なからず影響している。昨年は和栗を使ったモンブランが人気となったが、その後はこれといったヒットが出ていない。他の食品同様、値上げに追われる一年となった。特に製菓原材料は輸入品が多く、円安の影響を大きく受ける。国内農産物は天候不順や生産者問題で減産傾向が続き、国産原料は相場高の傾向にある。（三井伶子）
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◆穀粉・製菓原材料特集：待たれるヒット商品 円安、収穫減で相場高の傾向に
粉類 特集 2023.02.17穀粉・製菓原材料業界は、コロナ禍でコンビニエンスストアをはじめ新商品の開発が滞っているのが少なからず影響している。昨年は和栗を使ったモンブランが人気となったが、その後はこれといったヒットが出ていない。他の食品同様、値上げに追われる一年となった。特に製…続きを読む
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穀粉・製菓原材料特集：正栄食品工業 商品担当部署を再編
粉類 特集 2023.02.17●原料販売を強化 正栄食品工業は、昨年11月に商品担当部署の再編を一部実施しており、原料調達から加工、商品企画まで風通し良く行える体制に変更した。これまで以上に商品ラインアップを拡充し、原料売りも強化していく。 同社は輸入・生産・販売を3本柱に、…続きを読む
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穀粉・製菓原材料特集：日の本穀粉 モバックショウ出展
粉類 特集 2023.02.17●特徴ある米粉紹介 日の本穀粉は、2月28日～3月3日の4日間、幕張メッセで開催される「2023モバックショウ」に出展する。 和菓子業界で培ったノウハウを駆使して、国産原料を使用したおいしい上新粉、もち粉を今一度、再提案する。新規用途向けの米粉に…続きを読む
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穀粉・製菓原材料特集：山眞産業花びら舎 国産桜は栽培地拡大
粉類 特集 2023.02.17●さくら色のチョコ登場 山眞産業花びら舎は、原料の安定した供給に向けて主力商品である国産桜の栽培地拡大を強化している。 コロナ禍での国産回帰に伴う国産桜の需要増、農業従事者の高齢化や後継者不足の深刻化、世界的な気候変動による不作などにより、既存産…続きを読む
