生活習慣病を予防する汁粉
生活習慣病や老化やがんを引き起こす要因といわれている活性酸素。小豆にはこの活性酸素を除去するといわれているポリフェノールが赤ワインの2倍近く含まれている。ただしポリフェノールは水に溶けやすく、充分に摂取しようとするならば、煮汁を残さず使う汁粉や赤飯などが効果的である。
（日本食糧新聞社『食品産業事典 第九版』（引用箇所の著者：ホクレン農業協同組合連合会 農産部 雑穀課））
令和2年度 食品ヒット大賞／新技術・食品開発賞特集
令和2年度 第39回食品ヒット大賞、第34回新技術・食品開発賞の受賞商品の紹介および、過去の全受賞商品を紹介。
HACHI-ハチ-
忠犬ハチ公と上野博士の感動物語を英語と日本語で描いた一冊。
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総合流通ダイジェスト-食品流通の2020年回顧と2021年展望
著しく変化を続ける食品流通業にスポットを当て、小売業、生協、卸売業、業務用卸売業の2020年度業界動向のまとめと2021年度の市場展望を探る特集号
四季を彩るデトックス料理-88の食材図鑑
料理マスターズ2016年シルバー賞受賞の北沢正和が食材の持ち味を簡素な 調理法で最大限に引き出す哲学
2021食品メーカー総覧
全国の主要食品メーカーおよび関連企業3,177社を掲載し、工場・事業所・支店の所在地も収録しています。CD-ROM付属でDMも楽々発行。
