胃心伝真＝台湾産桜エビ
日食 2012/01/23 日付 10606 号 01 面
コラム/総合
これまで桜エビは静岡県の駿河湾でしか漁が行われていなかった。資源保護のため漁は春と秋に限られ、予定量を捕ると終了する。近年、国内産の特徴ある食材が消費者の関心を集める機会が増え、流通量が限られている桜エビの市場価格は上昇を続けた▼「あまりにも高く一般の消費者の手に届きにくくなっている」と加工業者が目を付けたのが「台湾」だ。静岡の業者が現地で生産の指導を行っているため、品質に問題はない
▼台湾産はこれまで飲食店などの業務用が多かったが、昨年から一般のSMの売場でも目立つように・・・
[全文は食サーチ会員登録を]