Hard＆Soft新春特集：食品添加物＝添加物への誤解を解く 消費者やマスメディア向け情報発信
日食 2012/01/28 日付 10610 号 12 面
特集/医薬・バイオ・添加物
PCBやダイオキシンなどの環境汚染物質について、マスメディアが「化学物質」という呼称で怖さを報道したため、一般消費者が「化学物質」という言葉に不安感を抱くようになったと考えられる。また、数十年前「身体に悪影響を与える恐れがあるため」との理由でいくつかの食品添加物の指定が取り消されたことや、いわゆる「風評本」で、食品添加物が発がん物質であるかのような論調で書かれたため、一般消費者に化学物質である食品添加物が発がん物質であるかのような考えが形成されていったものと考えられる。
中・・・
[全文は食サーチ会員登録を]