小田象製粉100周年
小田象製粉100周年：作り手に優しい粉「ZOO」
●機能性小麦粉「ZOO」
◇冷凍・冷蔵耐性の強化
冷凍耐性があり、緩慢冷凍でも冷凍障害を受けにくい。冷蔵耐性もあるので、冷蔵ショーケースなどに陳列する商品の劣化を防ぐ。
◇吸水・保水の最適化
水和時間を短縮し、作業負担軽減に寄与する。高加水の商品との相性が良い。保水効果があり、焼成後のパンや菓子のパサつきを抑える。しっとりしたソフトな食感も続く。
