明治「ルミエージュ」、短時間ホイップ可能 製菓業界の人手不足対策に
1L、10Lタイプを展開している「明治 ルミエージュ」（写真は1L）
明治は9日から、業務用ホイップクリームの新商品「明治 ルミエージュ」を全国発売した。植物性脂肪分18％でありながら、短時間でのホイップが可能。製菓業界の人手不足や、作業効率の向上といった課題解決に貢献が期待される。
一般に脂肪分の低いクリームは、ホイップ時間が長くなる傾向がある。同品は独自技術で、植物性脂肪分は18％でありながら、同社の植物性脂肪分28％のクリームと比較して、ホイップ時間を約30％短縮し、カロリーも約30％低減することに成功した。
