味の素社「白米どうぞ」 健康米へ酵素初活用 炊飯器専用、GI値下げる
30合分と1合分スティック7本入りの2パターンで商品化
味の素社は長年の知見がある酵素領域の特許技術（申請中）により、おいしさはそのままで糖の吸収が穏やかなご飯が炊ける電気炊飯器専用調理料を国内で初めて商品化した。従来、ご飯の経時劣化を抑制する酵素活用方法はあったが、健康関連の活用は極めてまれ。「白米どうぞ」の商品名で味の素ダイレクトオンラインショップで3月21日から発売開始し、20日間で5万食相当を売り上げた。
商品化に当たっては、同社が30年以上研究してきた酵素研究を活用した独自技術で、コメのデンプ
