甘強酒造「甘強本みりん」

テーオー食品「香辛館カレーフレーク」

エバラ食品工業「冷し担々麺スープ」

　●7／25、津島店オープン

　7月25日、愛知県津島市に「アミカ津島店」がオープンした。「新店の店長に任命されたことに感謝しています。お客さまのご要望に対して基礎調味料からコスパ・タイパに優れた商品など豊富な品揃えとご提案でお応えし、津島市にアミカの名前を定着させ、地域の外食産業の繁栄に役立つよう頑張りたいと思います」と意欲を語る澤本剛店長におすすめ商品を聞いた。

　◎問い合わせ先＝アミカ津島店（愛知県津島市神守町一丁田111、TEL 0567・31・7411）

　●基礎調味料からコスパ・タイパ商品など品揃え豊富

　まずは、甘強酒造の「甘強本みりん」。地域密着の店舗として外食産業を応援するのがアミカです。基礎調味料は、隣町の海部郡蟹江町の蔵元で造られている商品をおすすめします。私は学生時代、居酒屋でバイトをしていた時に料理を覚え、今でも休みの日は煮物などを作ります。みりんを使うと味がよく染み、照りもよく、おいしく仕上がります。和食屋さんには定番の調味料です。

　続いては、テーオー食品の「香辛館カレーフレーク」。カレーは全業態で人気の定番メニューです。中辛の味付けで、そのままでもおいしいですが、お好みで辛味を足したり、甘口に仕上げたりとオリジナルのカレー作りのベースとしても最適です。アミカの他の店舗にいた時、ある学生寮のお客さまにご愛顧いただいていましたが、「カレーの日は、寮生の目の色が変わる」と言われるくらい好評でした。1kgで50人分なので大量調理の現場におすすめします。

　最後は、エバラ食品工業の「冷し担々麺スープ」。夏場はやっぱり、あっさり・さっぱり食べられる冷やし担々麺がおすすめです。万人受けする味わいながら、パンチのある辛味もしっかりと利いています。町中華でも期間限定で使用していただいていますし、喫茶店などのランチメニューにもおすすめです。

　●甘強酒造「甘強本みりん」

　照り出し、味の深みに

　原料米に国産米を使用。上品な香りで、肉などを一緒に煮込むときのマスキング効果に優れている。また、照りを出し、味に深みを出す力にも優れている。

　規格＝1L（常温）

　●テーオー食品「香辛館カレーフレーク」

　香り高くスパイシー

　クミン、カルダモン、ブラックペッパーなどのスパイスを利かせた、溶けやすいカレーフレーク。独自の製法で丹念にひき上げたスパイシーな香りが特徴。

　規格＝1kg（常温）

　●エバラ食品工業「冷し担々麺スープ」

　ほどよい酸味・辛味

　ほどよい酸味と唐辛子の辛味が利いた冷やし担々麺スープ。練りごまをベースにアーモンドを加え、あっさりした中にもコクのある味わいが特徴。冷や奴などのタレにも活用できる。

　規格＝1450g（常温）