レンジできのこのマリネ

使用商品

吉村早織 農産スーパーバイザー

　◆レンジできのこのマリネ

　調理時間10分　1人分エネルギー95kcal　たんぱく質2.9g　塩分0.6g

　＜材料・4人分＞

　・えのきたけ……50g

　・ホクト「ブナピー」……1/2株（50g）

　・ホクト「カットブナシメジ」……50g

　・ホクト「カットエリンギ」……45g

　・ミニトマト……4個

　A・レモン汁……小さじ1

　A・にんにくのすりおろし……小さじ1

　A・「丸鶏がらスープTM」……小さじ2

　A・「AJINOMOTO オリーブオイル」……大さじ2

　A・こしょう……少々

　・ゆで枝豆（さやから出したもの）……大さじ2

　＜作り方＞

　（1）えのきたけは石づきを取り、長さを半分に切る。ブナピーは石づきを取り、小房に分ける。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

　（2）耐熱ボウルに（1）のえのきたけ、ブナピー、ブナシメジ、エリンギを入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分30秒～3分ほど加熱し、熱いうちに合わせたAを加えて混ぜる。時々混ぜながら、15分ほど漬ける（時間外）。

　（3）（2）に（1）のミニトマト、枝豆を加えてあえ、皿に盛る。

　●いろいろきのこで、食感のハーモニー　吉村早織農産スーパーバイザー

　きのこは包丁いらずのカットものを半分使用、レンジ調理なので暑い日もラクラク。プルンとしたホワイトブナシメジほか、さまざまなきのこの食感をお楽しみください。色は白系で涼しげ、トマトと枝豆の彩りがアクセント。冷蔵庫で冷やしていただくのもおすすめです。