スパイス特集2024
スパイス特集：原料事情＝コショウ急騰 乱れる需給バランス
●超長期では上昇トレンド
スパイス原料はコロナ禍からの回復により、世界的に需要が旺盛となりつつあることや天候不順による収穫量の不安定さ、さらには円安の影響などで多くのスパイスが上昇基調にある。コショウ、カルダモン、ターメリック、ナツメグなどの主要スパイスの原料価格は軒並み上昇している。クミンは一時期の高騰から相場は下落に転じたが、過去と比較すると相場はかなり高値で推移している。
ここにきて特に相場上昇が顕著に現れているのがコショウだ。世界最大の産地であるベトナムの収穫は今
