ホテイフーズコーポレーション、「焼つぶ北海道産」発売
【静岡】ホテイフーズコーポレーションは9月1日、酒のつまみに最適なつぶ貝缶詰「焼つぶ北海道産」＝写真＝を全国量販店と同社ECサイトで発売する。貝の風味とうまみが存分に味わえるように砂糖比率を抑えた醤油ベースのたれで仕上げたほか、熱効率の良い回転殺菌で処理時間を短縮。弾力のあるツブ貝の食感を残した魅力的な商品だ。
原料である北海道産のツブ貝はゆでた後に一つずつ貝殻から身を取り出すなどの手間がかかる作業が多く、生産コストの上昇が目立っている。こうした市
