いろいろきのこのオイバタ炒め

使用商品

霜降りひらたけの炊き込みごはん

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おいしいきのこが食べたくなる、食欲の秋到来！10月15日は「きのこの日」ってご存知ですか？バター炒めや炊き込みごはんで、きのこのうま味を存分に味わいましょう。

◆いろいろきのこのオイバタ炒め

時短でつくれてコクうま！

＜材料・2人分＞

・ホクト「カットエリンギ」……1パック

・ホクト「カットブナシメジ100g」……1パック

・れんこん……100g

・バター……10g

・オイスターソース……大さじ1

・しょうゆ……小さじ1

・青ねぎ（小口切り）……適量

・いりごま（白）……適量

＜作り方＞

（1）れんこんはいちょう切りにする。

（2）フライパンにバターを熱し、中火で（1）、カットエリンギ、カットブナシメジを炒める。

（3）きのこがしんなりしてきたらオイスターソース、しょうゆを加えてさっと炒める。器に盛りつけ、青ねぎ、いりごまをちらす。

◆霜降りひらたけの炊き込みごはん

うま味と香りが口いっぱいに広がる

＜材料・4人分＞

・ホクト「霜降りひらたけ」……1パック

・米……2合

・にんじん……1/3本

・ごぼう……40g

・油揚げ……1/2枚

・三つ葉……3本

・酒……大さじ1

・しょうゆ……大さじ1

＜作り方＞

（1）霜降りひらたけは小房にほぐし、三つ葉は長さ3cmに切る。にんじん、油揚げは短冊切り、ごぼうはささがきにする。米は洗ってザルにあげる。

（2）炊飯器に米、酒、しょうゆを入れ、2合の線まで水を入れたら、霜降りひらたけ、にんじん、ごぼう、油揚げを加え普通に炊く。

（3）茶碗に盛り、仕上げに三つ葉をちらす。

●「エルゴチオネイン」が豊富なきのこで、生活習慣病＆認知症を予防しよう！

エルゴチオネインは、強い抗酸化作用（体内で発生した活性酸素を除去する働き）を持つアミノ酸の一種。認知症予防や健康長寿、アンチエイジング効果も期待できると言われています。きのこなどの菌類や一部細菌のみが生成でき、特に霜降りひらたけやエリンギに多く含まれています。