まるごとキャベツのコールスロー

神戸壱番館シリーズ

3～5月に最盛期を迎える春キャベツは、葉がやわらかく、みずみずしいのが特徴。調理方法によって、さまざまな楽しみ方ができ、中でもシンプルなコールスローは、春キャベツの甘みを活かすメニューとしておすすめです。ロースハムとコーンの色合いも、春らしく食卓を彩ります。

ケンコーマヨネーズのレモン風味ドレッシング「神戸壱番館　コールスロードレッシング」を使ったメニューをご紹介します。

今回のメニューは、使い切れずに捨ててしまいがちなキャベツの芯も活用。爽やかなレモン風味のドレッシングであえれば、キャベツのおいしさが引き立ちます。

キャベツの芯は細かく切ると食べやすく、シャキシャキとした食感に。しかも葉の部分と同じく栄養も豊富。ちょっとした工夫で、捨てずにおいしく食べ切れて、食品ロスの軽減にもつながります。

◆まるごとキャベツのコールスロー

＜材料・2人分＞

・キャベツ（芯を含む……1/4個

・きゅうり……1/3本

・コーン（缶、ホール）……50g

・ロースハム（薄切り）……2枚

・「神戸壱番館　コールスロードレッシング」……大さじ3・1/2

・塩……少々

・こしょう……少々

・ブラックペッパー（あらびき）……少々

＜作り方＞

（1）キャベツの葉は粗みじん切り、キャベツの芯はみじん切り、きゅうりは薄い輪切りにする。

（2）ロースハムを色紙切りにする。

（3）（1）に塩をふって混ぜ合わせ、10～20分ほどおき、しっかり絞って水気を切る。

（4）（2）、（3）、コーン、「神戸壱番館　コールスロードレッシング」を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

（5）器に盛りつけ、ブラックペッパーをふる。

レシピ：ケンコーマヨネーズ

●神戸壱番館シリーズ

コールスロードレッシング、玉ねぎドレッシング、粗挽き金ごまドレッシング、クリーミーナッツドレッシング、シーザーサラダドレッシング、和風しょうゆドレッシングの全6種で展開。生野菜サラダだけでなく、温野菜、蒸し鶏、魚介、パスタなどに幅広く使えます。コールスロードレッシングは、セロリ、にんじんなどの生野菜や魚介におすすめ。あえてから冷蔵庫で30分寝かせると、さらにおいしくなります。

詳しくはこちら▼https://www.kenkomayo.com/pro/g/g13470/