オカフーズ「ぱくぱく切身百選 PlusMiniブリ切身（骨取）」

マルハニチロ「ガブッとジューシー！鶏ももから揚げ（にんにく醤油）」

Mizkan「惣菜庵 甘酢あんかけ」

　●観光で盛り上がる飛騨高山

　アミカ高山店の三輪紳也店長はパート勤務を経て、2015年に正社員として入社。岐阜県・愛知県内のアミカ店舗の勤務を経て、21年飯田店の店長に昇任。22年10月に高山店に店長として着任した。「観光が復活し、飛騨高山は活気にあふれています。食材やメニュー提案などを通してさらに地域の外食を盛り上げていきたいです」と意欲を語る三輪店長におすすめ食材を聞いた。

　◎問い合わせ＝アミカ高山店　岐阜県高山市昭和町2ー115ー2（TEL 0577・37・3955）

　●観光客の満足度と店舗の効率化を両立

　飛騨高山は、インバウンドはもちろん国内観光客の復活で、飲食店の新店オープンも多く、盛り上がっています。海外・国内の観光のお客さまに満足いただけ、店舗でも簡単に提供できる商品を紹介させていただきます。

　まずは、オカフーズの「ぱくぱく切身百選　PlusMiniブリ切身（骨取）」。飛騨高山は富山でとれたブリが入荷され、信州に運んでいたという歴史があり、縁起物としてブリを食べる習慣があります。そのため宿泊施設の朝食メニューなどの定番として人気です。冷凍のままでも調理でき、調理の手間が省けます。焼く・煮る・揚げるといろいろな料理に活用できます。

　続いては、マルハニチロの「ガブッとジューシー！鶏ももから揚げ（にんにく醤油）」。レンジ調理でも提供できるため厨房にフライヤーがない施設でも大丈夫です。1個当たりのサイズも大きめなので満足度抜群。おつまみ、セットメニューやテイクアウトにおすすめです。

　最後はMizkanの「惣菜庵　甘酢あんかけ」。かけるだけでいつものメニューのバリエーションが広がります。紹介した前2品の鶏唐揚げ、ブリ切り身との相性もよいです。個人的にはご飯の上に鶏唐揚げをのせ、甘酢あんかけをかけた「唐揚げ丼」を自炊でよく作っています。B級感たっぷりで、やみつきになる味です。一度お試しください。

　●オカフーズ「ぱくぱく切身百選　PlusMiniブリ切身（骨取）」

　1人前にちょうどよい

　厳選した脂のりがよいブリを使用。生臭みを抑えてふっくらと仕上がる。解凍してからでも、冷凍のままでも調理可能で調理現場の手間を省ける。1人前にちょうどよい30gのサイズ。

　規格＝30g×10（冷凍）

　●マルハニチロ「ガブッとジューシー！鶏ももから揚げ（にんにく醤油）」

　レンジ調理にも対応

　特製のニンニク醤油ダレで漬け込んだ、大きめなサイズの鶏もも肉の唐揚げ。油調、スチームコンベクション、電子レンジと、各種調理法が可能なため、さまざまな条件の調理現場に対応できる。

　規格＝500g（冷凍）

　●Mizkan「惣菜庵　甘酢あんかけ」

　照り、つやアップ

　米酢を使い、ほどよい酸味・とろみを利かせたまろやかな甘酢あんかけのタレ。高粘度タイプなので素材にかける・絡めるだけでタレ落ちがしにくく、照り・つやのよい料理に仕上がる。

　規格＝1200g（常温）