4月からの新学習指導要領では、食に関する指導として朝食欠食などの食生活の乱れを生活習慣病などの問題と認識し、教科の中での食育の推進を明確に示している。また、学校給食を食育の生きた教材として積極的に活用し、家庭や地域での取り組みを充実していくことが重要としている。 同書は、子どもたちに食育で育みたい「食を営む力」や「生きる力」とは何かを考え、そのために必要な知識を栄養素・食材・料理から食事・食行動・食環境に至るまで広範な分野から紹介する食育実用書であ
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