胃心伝真=減少に向かう飲食店

コラム 総合 2025.11.19 13031号 01面

 「ゆっくり今昔旅行」というYouTubeチャンネルがある。40年前の「るるぶ」だけを頼りに観光地を旅する挑戦的な番組だ。今年の夏に始まったばかりだが、最初に投稿された横浜編は再生回数が140万回を超えている▼案の定と言おうか、当時のるるぶが取材したほとんどの店は跡形もなく消えている。東京編で残っていたのは渋谷1軒、原宿3軒、銀座4軒のみ。再開発で店のあった場所さえ特定できないこともある▼飲食店の5年生存率は40%前後といわれる。絶え間ないスクラップ&ビルドで活気を保ってきた

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