●Q1　熟す前のえんどう豆をむき実にして食べているのは？

　A：絹さや　B：スナップエンドウ　C：グリーンピース

　●Q2　さやいんげんをゆでる前に行うと良いのは？

　A：塩水につける　B：板ずりする　C：冷凍する

　●Q3　そら豆の収穫量トップの都道府県は？

　A：茨城県　B：千葉県　C：鹿児島県

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　豆クイズの答え

　●Q1：答え　C

　えんどう豆は収穫時期によって呼び名が変わるのが特徴。若いさやを収穫したものは「絹さや（さやえんどう）」、中の豆が完熟する前に収穫し、むき実にするのは「グリーンピース（実えんどう）」、完熟したものが「えんどう豆」と呼ばれます。スナップえんどうは、グリーンピースをさやごと食べられるように品種改良されたものです。

　●Q2：答え　B

　さやいんげんはゆでる前に塩をまぶして板ずりすると、表面のうぶ毛をとる以外にも、ゆであがりを色鮮やかに仕上げる効果があります。最近はスジなし品種も多く出回るようになっており、スジとりが不要なものも。冷凍する場合は、かために下ゆでしてから保存袋に入れて冷凍庫に。

　●Q3：答え　C

　そら豆の収穫量は鹿児島県がトップで年間2,460tとなっており、鹿児島県を代表する農産物のひとつ。次いで、千葉県が2,210t、茨城県が1,120tとなっています。鹿児島県産のそら豆は全国に先駆けて12月頃から出荷が始まり、冬の寒さで甘さが増すと言われています。

　（出典：農林水産省「令和6年産野菜生産出荷統計」）