ニッスイ「E調理 若鶏むね唐揚げ（自然解凍）」

太堀「国産大根サラダ」

三和玉店「低糖中本玉 20サイコロカット」

　◆先回りした提案に努める

　大光大阪支店の西村晟さんは4月で入社3年目に突入する期待のホープ。新卒で入社後に彦根支店で研修を受け、大阪支店に配属された。1年目は先輩の営業同行や配送業務を経験。2年目から大阪市内のホテルチェーン、複数店舗を展開する居酒屋、同市内と兵庫県内の老健を担当している。「大阪は今でも『天下の台所』の面影を感じます。多くの飲食店さんがこれからも街の活気を生み出せるよう、先回りした提案に努めていきたいです」と語る西村さんにおすすめ食材を聞いた。

　○問い合わせ＝大光大阪支店（TEL 072・657・0303）

　●ホテルなどで便利な3品

　大阪支店は大阪府を中心に関西全域を営業エリアにしています。特に大阪のお客さまは安くて当たり前という感覚を持ち、その先にある利益を確実に取れることを期待されます。そこに応えるためには、現場のオペレーションをしっかり理解しておく必要があります。

　あるホテルさんの調理場はご高齢の方、調理初心者の方が主体でしたが、現場のお困りごとをヒアリングしながら適切な提案をしたところ、朝食ビュッフェの利用客アンケートで高評価を得ることができました。今回はホテルなどで便利な3商品を紹介します。

　まずは、ニッスイの「E調理　若鶏むね唐揚げ（自然解凍）」。加熱工程の工夫によって自然解凍でおいしく食べられるジューシーな唐揚げになっています。早い・簡単・ロスなしの三拍子揃った商品で、ホテルで実際に採用していただいております。

　続いては、太堀の「国産大根サラダ」。袋を破ってそのまま提供できる簡便さも特徴ですが、それ以上に味も食感も良いのが大きな売りです。練りごまとマヨネーズで味に深みを出しており、惣菜パン、サンドイッチのフィリングなどに使える汎用性にも優れています。

　最後は、三和玉店の「低糖中本玉　20サイコロカット」。甘さ控えめで和風だしもほんのり感じる上品な味わいです。カット済みなので時短に貢献し、大根おろしと大葉を添えるだけで一品料理が出来上がります。

　●ニッスイ「E調理　若鶏むね唐揚げ（自然解凍）」

　自然解凍でおいしい

　若鶏のむね肉を醤油とショウガをベースにしたシンプルな味付けにした唐揚げ。自然解凍のほか、電子レンジ・スチームコンベクションオーブンといったさまざまな調理方法に対応。1個約30gで食べやすいサイズ。

　規格＝1kg（冷凍）

　●太堀「国産大根サラダ」

　国産かつ常温保存可

　国産（茨城県産）の大根とニンジンを使って、特製ドレッシングをプラスしたごまマヨネーズで和えた。大根の葉っぱも食材として使用。常温で7ヵ月保存できるため、冷蔵・冷凍スペースに困っているユーザーに役立つ。

　規格＝1kg（常温）

　●三和玉店「低糖中本玉 20サイコロカット」

　サイズが均一で便利

　独自の製法で引いただしを使って丹念に焼き上げた。サイズが均一で、使い勝手抜群。ビジネスホテルでは卓上醤油を使って自由に食べてもらうほか、居酒屋では少しアレンジするだけでメニューが完成する。

　規格＝500g（冷凍）