北海道業務用ラーメン
北海道ラーメンを支える製麺業界では、食材価格急騰に加え、ナフサ不足による包材や石油由来資材の調達難が深刻化する。中東情勢悪化の余波が段ボールや包装フィルムなどの値上げとなって直撃し、人件費高騰も重くのしかかる。小麦価格が落ち着いても麺の製造コストは下がる兆しがない。業務店でのメニュー価格改定が見込まれる下期に向け、主要な製麺業者は厳しい環境下での戦略構築を迫られている。
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◆北海道業務用ラーメン：技術力高め切磋琢磨
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北海道業務用ラーメン：食材・資材・人件費高騰続く ナフサ不足で影響も
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