エスビー食品は業務用カレー分野で新たに「クイックチェンジ」を発売した。同品はいつものカレーに「クイックチェンジ」6g（1皿分）を混ぜてひと煮立ちさせるだけで、グリーンカレーやレッドマサラカレーに変化するという、これまでの業務用カレー商品になかった新たな感度の商品だ。普段のカレーにひと振りしてひと煮立ちさせるだけという簡単な調理方法で、本格的なグリーンカレーなどの味わいを得ることができるため、おいしさとともに調理方法の手軽さから、業務用のさまざまなシチュエーションで活躍する新商材として期待がかかる。

　「クイックチェンジ」は「グリーンカレー用ミックス」と「レッドマサラカレー用ミックス」（ともに300g）の2品を発売。

　「グリーンカレー用ミックス」は、ココナツミルクの甘い香りと魚醤のコク深い味わいでカフェライムなどのハーブが調和したタイ風グリーンカレーができる。

　「レッドマサラカレー用ミックス」はコリアンダーやカルダモンなどのオリジナルマサラが香り、バターとカシューナツの濃厚な味わいが特徴のインド風レッドマサラカレーが手軽にできる。なお、「グリーンカレー用ミックス」では製造方法で特許を出願している。

　普段使用しているカレーフレークやルウ、レトルトカレー、カレーフィリングでの使用が可能なため、業務用で普段提供しているカレーに「クイックチェンジ」を利用することで、簡単に本格的なエスニックカレーを新たなメニューとしてラインアップすることが可能となる。

　低コスト、簡単なオペレーションでエスニックカレーが楽しめるという経済性に加え、同社が長年培ってきたスパイスとハーブの利用法にこだわったエスニック感の本格性が組み合わさった商品として、今後、業務用カレー市場をにぎわすこととなりそうだ。