【関西】ウエノフードテクノは1日、「錠剤化、粉末化、微細分散まで製品設計の壁を一つで超える」原料商品「エアリトール」（多孔質ソルビトール）＝写真＝の販売を開始した。同社独自の結晶化技術で実現したナノレベルの多孔質構造を活用することで、これまで断念せざるを得なかった製品設計が可能になっていく。「錠剤、タブレット」「粉末香料、粉末油脂」「粉末スープ」などでの使用を想定する。
同品の三つの特徴は「錠剤化」「粉末化」「微細分散」に大別される。「錠剤化」では、「
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